أساسيات مطبخ المستشفى

معدات الطهي

موقد غاز مصنوع بالكامل من الستانلس ستيل بـ 6 حراقات كبيرة وفرن كبير (3x GN 1/1) بأبعاد 97x71x27 cm، أبعاده الإجمالية 120x90x85 cm.

معدات الطهي

فرن حراري مروحي على الغاز بأبواب من الزجاج المزدوج، بسعة 10x GN1/1، على قوائم بعجلات، بأبعاد 96x107x149cm.

معدات الطهي

فرن حراري مروحي مع مدخل للبخار ومروحتين، مصنوع من الستانلس ستيل ويتسع لـ 4 صواني (60x40cm)، بأبعاد 84x81x59cm.

معدات الطهي

قدر شوربة كهربائي بسعة 10 L وقدرة 400 W، مثالي لحفظ الشوربات والأطباق السائلة ساخنة في الخدمة التجارية.

معدات الطهي

بان ماري للطاولة لحاوية 1x GN 1/1، بقدرة 1.2kW وأبعاد 57x37x24cm، مثالي لحفظ الطعام ساخناً في المطابخ المهنية.

معدات الطهي

خزانة تسخين لفرن CFE 606 CT بأبعاد 65x65x90 cm، تُورَّد منفصلة أو كقاعدة للفرن CFE 606 CT، مع 8 مستويات بفاصل 58mm وأرجل من الستانلس ستيل بأقدام قابلة للتعديل بارتفاع 150 mm، وأبعاد داخلية 450 x 400 mm. عناصر التسخين بقدرة 1.8 kW مع ترموستات 30/110°، والتغذية الكهربائية 230 V أحادية الطور، والباب يُفتح لليمين ويمكن عكس اتجاه فتحه كخيار إضافي.

معدات الطهي

خزانة تسخين مروحية تسخّن الأطباق وحاويات GN بسرعة وتحافظ عليها بحرارة متجانسة، بجدران وسقف بعزل مزدوج وباب مغناطيسي ورفوف وأرجل قابلة للتعديل، وصينية ماء مطلية بالمينا تحافظ على رطوبة الأطباق الحساسة. تتسع لـ 60 طبقاً بقطر 34 cm أو 3 حاويات GN 2/3 على 3 شبكات، ومثبتة على عجلات اثنتان منها بفرامل؛ صنع في فرنسا.

معدات التبريد

ثلاجة عمودية من الستانلس ستيل ببابين مصمتين وقفل و 6 رفوف قابلة للتعديل بمقاس GN 2/1، بحرارة من +2°C إلى +8°C وسعة 1400L، بأبعاد 148x83x201cm.

معدات التبريد

فريزر عمودي من الستانلس ستيل ببابين مصمتين وسعة 1400L، مع 6 رفوف قابلة للتعديل بمقاس GN 2/1، بحرارة من -22 إلى -10°C، بأبعاد 148x83x201cm.

معدات التبريد

ثلاجة عمودية من الستانلس ستيل بباب مصمت واحد وقفل، مع 3 رفوف قابلة للتعديل بمقاس GN 2/1، بسعة 700L وحرارة من +2°C إلى +8°C، بأبعاد 74x83x201cm.

معدات التبريد

فريزر أفقي بسعة 400L وباب أفقي واحد بمفصلات وسلة تخزين واحدة، بحرارة من -26 إلى -15°C، بأبعاد 132x66x85cm.

أجهزة القياس

بوابة لمراقبة الحرارة والرطوبة عن بُعد عبر الهاتف الذكي (iOS و Android) أو الكمبيوتر، متوافقة مع CE و RoHS و HACCP، ولا تتطلب أي اشتراك.

أجهزة القياس

مستشعر لاسلكي للحرارة والرطوبة بكابل 1.5m، يعمل ببطاريات AAA، متوافق مع CE و RoHS و HACCP، وتدوم بطاريته حتى سنتين.

أجهزة القياس

كابل تمديد بطول 5 أمتار متوافق مع مجسات Thermo Connect السلكية من الموديلات 4777 و 4773 و 4779، لتجهيزات مرنة لمراقبة الحرارة.

أجهزة القياس

ميزان حرارة رقمي بمجس سلكي خارجي وإنذار، بنطاق من -50 إلى +70C ودقة +/-1C ودرجة تمييز 0.1C، للثلاجات والفريزرات.

أجهزة القياس

ميزان حرارة إلكتروني بمجس بدقة قابلة لإعادة المعايرة، مصمم لمراقبة دقيقة لحرارة الطعام في المطابخ الاحترافية.

أجهزة القياس

ميزان حرارة بمجس من الستانلس ستيل 304 بطول 115mm، مقاوم للماء بمعيار IP65 ومتوافق مع مواقد الحث، للاستخدام في المطبخ والخدمات اللوجستية.

أجهزة القياس

مؤقت إلكتروني ثنائي الوظيفة للعد التنازلي وساعة إيقاف حتى 99h 59min 59s، بشاشة 60x42mm وقرص دوّار للضبط السريع.

النظافة

خزانة حائطية لتعقيم السكاكين من الستانلس ستيل، تتسع لـ 15 سكيناً، بأبعاد 510x160x600mm.

النظافة

قاتل حشرات UV-A عالي الجهد بقدرة 20W، يغطي 30-40 sqm، بصعق كهربائي 1800V، من سبيكة الألمنيوم والبلاستيك، بأبعاد 400x75x260 mm.

النظافة

قاتل حشرات كهربائي عالي الجهد مزوّد بـ 2x أنبوب UV-A، بصعق كهربائي 1800V وهيكل من سبيكة الألمنيوم، يغطي 40-50 m2. الأبعاد 490x75x260 mm، والقدرة 30W.

معدات ستانلس ستيل

حوض لغسل اليدين من الستانلس ستيل يُثبّت على الحائط ويعمل بالركبة، بأبعاد 40x40x51cm، مصمم لاستخدام صحي دون لمس باليدين.

النظافة

موزع مناشف ورقية حائطي من الستانلس ستيل 18/10 بأبعاد 28x10.2x37 cm، مثالي لمحطات النظافة التجارية.

النظافة

موزع لفائف مناشف من الستانلس ستيل 18/10 للفائف مقاس 25 cm بقلب 6.35 cm. الأبعاد: 26x26x12 cm.

النظافة

عربة تنظيف بدلوين بسعة 2x25L، مصنوعة من البلاستيك والستانلس ستيل، بأبعاد 86x41x99.5cm.

النظافة

عربة دلو تنظيف من بلاستيك البولي بروبيلين بسعة 24L وأبعاد 490x280x700mm، لتنظيف الأرضيات بكفاءة.

النظافة

لافتة تحذير للسلامة من بلاستيك البولي بروبيلين تنبّه إلى أعمال التنظيف الجارية، بارتفاع 61cm (24 بوصة)، للالتزام بمعايير النظافة المهنية.

النظافة

قفاز واقٍ من شبك الستانلس ستيل، مصمم لمقاومة القطع أثناء تحضير اللحوم والأطعمة.

أدوات التموين

لوح تقطيع أخضر مطابق لمعايير HACCP، 530x325x15mm، مرمّز بالألوان لتحضير الخضار والسلطات في المطابخ التجارية.

أدوات التموين

لوح تقطيع أصفر مطابق لمعايير HACCP، 530x325x15mm، مرمّز بالألوان لسلامة الغذاء في المطابخ الاحترافية.

أدوات التموين

لوح تقطيع أحمر مطابق لمعايير HACCP، 600x400x18mm. مرمّز بالألوان للتحكم بمسببات الحساسية وسلامة الغذاء في المطابخ الاحترافية.

أدوات التموين

لوح تقطيع أخضر مطابق لمعايير HACCP، 600x400x18mm، مرمّز بالألوان وآمن للطعام وفق معايير النظافة في المطابخ الاحترافية.

أدوات التموين

لوح تقطيع أصفر مطابق لمعايير HACCP ومرمّز بالألوان، 600x400x18mm، لتحضير الطعام بأمان وتنظيم.

معدات ستانلس ستيل

عربة رفوف من الستانلس ستيل مصممة لحمل حاويات GN القياسية، بعدة مستويات بمجارٍ منزلقة لتخزين حاويات الغاسترونورم ونقلها بشكل منظم. الأبعاد: 95 × 50 × 95 cm.

معدات ستانلس ستيل

عربة من الستانلس ستيل مصممة لحمل سلال جلاية الصحون القياسية ونقلها، تسهّل تداول الأطباق بين منطقتي الغسيل والتخزين. الأبعاد: 56 × 51 × 170 cm.

معدات ستانلس ستيل

حافظة معزولة بباب أمامي لنقل الطعام الساخن أو البارد في حاويات الغاسترونورم من المطبخ إلى قاعة الولائم أو أقسام المستشفى أو المناسبات الخارجية، بجسم من البولي إيثيلين مزدوج الجدار يحافظ على حرارة الطعام أثناء النقل، ويمكن تكديس الحافظات للتخزين والتحميل. تتسع لحاويات GN 1/1 بعمق حتى 200 mm: 12 × 20 mm أو 6 × 65 mm أو 4 × 100 mm، وتوضع على عربة TCC-T التي تُباع منفصلة.

معدات ستانلس ستيل

عربة من البولي إيثيلين تجعل حافظة الطعام الحرارية TCC-01 سهلة التنقل، إذ توضع الحافظة فوقها وتسير العربة على أربع عجلات اثنتان منها بفرامل، لتحريك الحافظة المحمّلة وإيقافها بأمان في المطبخ أو ممرات الخدمة أو موقع المناسبة. الأبعاد: 53 × 71 × 23 cm.

معدات تحضير الطعام

ميزان منصة رقمي بقاعدة من الستانلس ستيل، بسعة 150kg وأبعاد 50x40x90cm، مناسب للوزن التجاري الشاق.

التخزين

حاوية مكونات متحركة شديدة التحمل من البولي إيثيلين بغطاء منزلق، بسعة 102 لتر وأبعاد 39x80x71 cm.

أواني الطبخ

حاوية غاسترونورم GN 1/1 من الستانلس ستيل SS304، بسماكة 0.7mm وأبعاد 530x325x200mm.

Warewashing

جلاية أطباق بغطاء رافع بنظام التمرير، بسلة 500x500mm وقدرة حتى 60 سلة في الساعة، وارتفاع غسيل 425mm، وفلترة ثلاثية للماء، ومضخة عمودية ذاتية التنظيف، بأبعاد 76x79.3x149.4cm والغطاء مغلق.

Warewashing

جلاية أطباق تحت الكاونتر بسلة 500x500mm، بقدرة حتى 40 سلة في الساعة، ودورات 90/120/180 ثانية و 9 دقائق، وتحكم إلكتروني، بأبعاد 57.2x63.3x81.4cm.

أدوات التموين

فتاحة علب كهربائية متينة للطاولة بمحرك بسرعتين، للمطابخ التي تفتح العلب طوال اليوم، من العلب الصغيرة حتى أحجام التموين، بسرعة وبجهد أقل على العاملين.

أدوات التموين

هراسة من الستانلس بذراع لبطاطا مهروسة ناعمة وخفيفة مباشرة في القدر. ترتكز حافتها المسننة على قدور بأقطار مختلفة لعمل ثابت، ويضاعف الذراع المريح القوة لهرس كميات كبيرة بجهد أقل.