Essentiels cuisine hospitalière

Matériel de cuisson

Fourneau gaz tout inox avec 6 grands feux et four maxi (3× GN 1/1), four 97×71×27 cm, dimensions totales 120×90×85 cm — TKF France.

Matériel de cuisson

Four à convection gaz avec doubles portes vitrées, capacité 10× GN 1/1, sur pieds à roulettes, 96×107×149 cm — TKF France.

Matériel de cuisson

Four à convection avec injection vapeur, double ventilateur, construction inox, capacité 4 plaques (60×40 cm), dimensions 84×81×59 cm — TKF France.

Matériel de cuisson

Bouilloire à soupe électrique, capacité 10 L, puissance 400 W. Idéale pour le maintien au chaud des soupes et préparations liquides en service professionnel — TKF France.

Matériel de cuisson

Bain-marie à poser pour 1× GN 1/1, puissance 1,2 kW, dimensions 57×37×24 cm, idéal pour le maintien au chaud en cuisine professionnelle — TKF France.

Matériel de cuisson

Armoire chauffante pour four CFE 606 CT. Dim : 65×65×90 cm • Fournie séparément ou comme support du four CFE 606 CT. • 8 niveaux, écart 58 mm. • Pieds inox avec vérins réglables H : 150 mm. • Puissance des éléments chauffants : 1,8 kW. • Thermostat 30/110°. • Alimentation : 230 V monophasé. • Dimensions intérieures : 450 × 400 mm. • Porte à charnière à droite. • Sens d'ouverture de la porte réversible (avec supplément) — Ambassade de Bourgogne.

Matériel de cuisson

Armoire chauffante ventilée qui réchauffe rapidement assiettes et bacs GN et les maintient à température homogène. Parois et toit à double isolation, porte à fermeture magnétique, étagères et pieds réglables, plat émaillé pour ajouter de l'eau et garder les préparations délicates moelleuses. Capacité : 60 assiettes de 34 cm ou 3 bacs GN 2/3 sur 3 grilles. Sur roulettes, dont 2 avec frein. Fabriquée en France.

Froid professionnel

Armoire réfrigérée positive inox, 2 portes pleines avec serrure, 6 clayettes réglables, GN 2/1, +2 °C à +8 °C, 1400 L, 148×83×201 cm.

Froid professionnel

Armoire négative inox, 2 portes pleines, 1400 L, 6 clayettes réglables, GN 2/1, -22 à -10 °C, 148×83×201 cm.

Froid professionnel

Armoire positive inox, 1 porte pleine, GN 2/1, 700 L, 3 clayettes réglables, serrure, +2 °C à +8 °C, 74×83×201 cm.

Froid professionnel

Congélateur coffre de 400 L, 1 porte horizontale battante et 1 panier de rangement, -26 à -15 °C, dimensions 132×66×85 cm.

Instruments de mesure

Passerelle de surveillance à distance de la température et de l'humidité via smartphone (iOS, Android) ou PC ; conforme CE, RoHS et HACCP, sans abonnement.

Instruments de mesure

Sonde sans fil de température et d'humidité avec câble 1,5 m, alimentée par pile AAA, conforme CE, RoHS et HACCP, autonomie jusqu'à 2 ans.

Instruments de mesure

Câble de rallonge de 5 mètres compatible avec les sondes filaires Thermo Connect modèles 4777, 4773 et 4779, pour un contrôle de température flexible.

Instruments de mesure

Thermomètre numérique avec sonde filaire déportée et alarme, plage -50 à +70 °C, précision ±1 °C, résolution 0,1 °C, pour réfrigérateurs et congélateurs.

Instruments de mesure

Thermomètre à sonde électronique ré-étalonnable, conçu pour un suivi précis de la température des aliments en cuisine professionnelle.

Instruments de mesure

Thermomètre à sonde en inox 304, sonde 115 mm, étanche IP65, compatible induction, pour cuisine et logistique.

Instruments de mesure

Minuteur électronique double fonction avec compte à rebours et chronomètre jusqu'à 99h 59min 59s. Écran 60x42 mm, molette rotative pour réglage rapide.

Hygiène

Armoire murale de stérilisation pour couteaux en inox, capacité 15 couteaux, dimensions 510x160x600 mm — TKF France

Hygiène

Destructeur d'insectes UV-A haute tension, 20 W, couvre 30-40 m², électrocution 1800 V, alliage aluminium et plastique, 400x75x260 mm — TKF France

Hygiène

Destructeur d'insectes électrique haute tension avec 2 tubes UV-A, électrocution 1800 V, corps en alliage aluminium, couvre 40-50 m². 490x75x260 mm, 30 W — TKF France

Matériel inox neutre

Lave-mains mural en inox à commande au genou, 40×40×51 cm, conçu pour une utilisation hygiénique sans contact manuel — TKF France.

Hygiène

Distributeur mural d'essuie-mains en papier en inox 18/10, dimensions 28x10,2x37 cm, idéal pour stations d'hygiène professionnelles — TKF France

Hygiène

Distributeur d'essuie-mains en rouleau en inox 18/10 pour rouleaux de 25 cm avec mandrin de 6,35 cm. Dimensions : 26x26x12 cm — TKF France

Hygiène

Chariot de nettoyage à deux seaux, capacité 2x25 L, construction plastique et inox, dimensions 86x41x99,5 cm — TKF France

Hygiène

Chariot de nettoyage en polypropylène, capacité 24 L, dimensions 490x280x700 mm, pour un nettoyage de sol efficace — TKF France

Hygiène

Panneau de sécurité en polypropylène « Nettoyage en cours », hauteur 61 cm (24 pouces), pour conformité aux règles d'hygiène professionnelles — TKF France

Hygiène

Gant de protection en maille inox, conçu pour résister aux coupures lors de la préparation de la viande et des aliments.

Matériel de service

Planche à découper verte conforme HACCP, 530x325x15 mm, codifiée couleur pour la préparation des légumes et salades en cuisine pro.

Matériel de service

Planche à découper jaune conforme HACCP, 530x325x15 mm, codifiée couleur pour la sécurité alimentaire en cuisine professionnelle.

Matériel de service

Planche à découper rouge conforme HACCP, 600x400x18 mm. Codifiée couleur pour le contrôle des allergènes et la sécurité alimentaire.

Matériel de service

Planche à découper verte conforme HACCP, 600x400x18 mm, codifiée couleur et alimentaire pour les normes d'hygiène en cuisine pro.

Matériel de service

Planche à découper jaune conforme HACCP, 600x400x18 mm, codifiée couleur pour une préparation alimentaire sûre et organisée.

Matériel inox neutre

Chariot échelle en inox pour bacs GN standard. Plusieurs niveaux de glissières pour un rangement et un transport organisés. Dim. : 95 × 50 × 95 cm.

Matériel inox neutre

Chariot inox conçu pour recevoir et transporter les casiers standard de lave-vaisselle. Optimise la manutention entre lavage et stockage. Dim. : 56 × 51 × 170 cm.

Matériel inox neutre

Conteneur isotherme à chargement frontal pour transporter plats chauds ou froids en bacs gastronormes, de la cuisine à la salle de banquet, au service hospitalier ou sur un événement extérieur. La double paroi en polyéthylène maintient les aliments en température pendant le transport, et les conteneurs s'empilent pour le stockage et le chargement. Accepte des bacs GN 1/1 jusqu'à 200 mm de profondeur : 12 × 20 mm, 6 × 65 mm ou 4 × 100 mm. Se pose sur le chariot TCC-T, vendu séparément.

Matériel inox neutre

Chariot en polyéthylène qui rend mobile le conteneur isotherme TCC-01. Le conteneur se pose dessus, et le chariot roule sur quatre roulettes, dont deux à frein, pour déplacer et immobiliser en toute sécurité un conteneur chargé en cuisine, dans les couloirs de service ou sur un événement. Dimensions : 53 × 71 × 23 cm.

Préparation dynamique

Balance plateforme numérique avec base en inox, capacité 150 kg, dimensions 50x40x90 cm, adaptée aux pesées commerciales intensives.

Rangement

Bac à ingrédients mobile en polyéthylène robuste, avec couvercle coulissant. Capacité : 102 litres. Dim. : 39x80x71 cm.

Ustensiles de cuisson

Bac gastronorme GN 1/1 en inox SS304, épaisseur 0,7 mm, dimensions 530x325x200 mm

Warewashing

Lave-vaisselle à capot, panier 500x500 mm, jusqu'à 60 paniers/heure, hauteur de lavage 425 mm, triple filtration, pompe verticale autonettoyante, 76x79,3x149,4 cm capot fermé — TKF France

Warewashing

Lave-vaisselle sous-comptoir, panier 500x500 mm, jusqu'à 40 paniers/heure, cycles 90/120/180 s et 9 min, commande électronique, 57,2x63,3x81,4 cm — TKF France

Matériel de service

Ouvre-boîtes électrique robuste à poser, à moteur 2 vitesses, pour les cuisines qui ouvrent des boîtes toute la journée, des petites conserves aux formats restauration, rapidement et sans effort.

Matériel de service

Presse-purée inox à levier pour des purées lisses et aérées, directement dans la casserole. Son système cranté prend appui sur des casseroles de diamètres différents, et son levier ergonomique démultiplie la force pour presser de grandes quantités.