Essentiels boucherie

Matériel de cuisson

Plancha gaz avec plaque épaisse, 3 brûleurs, 91 080 BTU, bac récupérateur de graisse. Dimensions : 91,5×77×42 cm — TKF France.

Préparation dynamique

Trancheuse professionnelle viande et fromage, lame 300 mm, épaisseur de coupe 0-15 mm, moteur 0,42 kW, corps aluminium ionisé. 53×46×46 cm.

Préparation dynamique

Trancheur à gravité Manconi Kolossal 350 IK DUAL, fourni par PSV, pour toutes les charcuteries, jambons, fromages et viandes cuites. Lame de 350 mm à transmission par pignons, épaisseur de coupe de 0 à 24 mm et capacité de coupe de 300 x 225 mm. Chariot sans friction à hauteur de chargement réduite pour soulager l'opérateur, affûteur intégré facile à utiliser, châssis compact conçu pour un nettoyage simple et efficace, finitions en aluminium poli. Moteur monophasé 230 V de 0,41 kW, version CE conforme à la norme EN 1974.

Préparation dynamique

Hachoir à viande tout inox TC-22, capacité 250 kg/h, 850 W, 220-240 V, 44×28×44 cm.

Coutellerie

Roulette à pizza avec lame de 10 cm et manche noir, longueur totale 23 cm, idéale pour portionner pizzas et pains plats.

Préparation dynamique

Hachoir à viande tout inox TC-32, productivité 320 kg/h, 2,2 kW, 220-240 V/50 Hz, dimensions 53×27×50 cm.

Préparation dynamique

Hachoir à viande réfrigéré de la gamme DRC de PSV, fabriqué en France, système de coupe Enterprise 22 livré avec une grille de 3 mm. Le corps réfrigéré garde la viande au froid pendant le hachage. Design compact et moderne, plateau entièrement rayonné pour un nettoyage facile, carrosserie monobloc brossée, panneau de commande inox étanche IP67 et mousse isolante injectée. Version moteur monophasé 230 V ; la même machine existe aussi en triphasé 380 V (CR22T).

Préparation dynamique

Hachoir à viande réfrigéré de la gamme DRC de PSV, fabriqué en France, système de coupe Enterprise 22 livré avec une grille de 3 mm et moteur triphasé de 1,5 CV (1,1 kW). Le corps réfrigéré garde la viande au froid pendant le hachage. Design compact et moderne, plateau entièrement rayonné, carrosserie monobloc brossée, panneau de commande inox étanche IP67 et mousse isolante injectée. Existe aussi avec moteur monophasé 230 V (CR22M).

Préparation dynamique

Hachoir à viande réfrigéré à haut débit de la gamme DRC de PSV, fabriqué en France, système de coupe Enterprise 32 livré avec une grille de 5 mm. Le corps réfrigéré garde la viande au froid pendant le hachage. Design compact et moderne, plateau entièrement rayonné, carrosserie monobloc brossée, panneau de commande inox étanche IP67, mousse isolante injectée, hygiène et sécurité conformes CE. Version moteur monophasé 230 V ; la même machine existe aussi en triphasé 380 V (R32T).

Préparation dynamique

Hachoir à viande réfrigéré à haut débit de la gamme DRC de PSV, fabriqué en France, système de coupe Enterprise 32 livré avec une grille de 5 mm et moteur triphasé de 3 CV (2,2 kW). Le corps réfrigéré garde la viande au froid pendant le hachage. Design compact et moderne, plateau entièrement rayonné, carrosserie monobloc brossée, panneau de commande inox étanche IP67, mousse isolante injectée, hygiène et sécurité conformes CE. Existe aussi avec moteur monophasé 230 V (R32M).

Préparation dynamique

Hachoir à viande de table compact de la gamme DRC de PSV, fabriqué en France, à la finition soignée. Système de coupe Enterprise 22 livré avec une grille de 3 mm, moteur monophasé 230 V de 1 CV (0,75 kW). Plateau amovible sans angle vif pour un nettoyage aisé, carrosserie monobloc brossée, corps de coupe extérieur, carrosserie et parties alimentaires entièrement en inox.

Préparation dynamique

Hachoir à viande de table robuste de la gamme DRC de PSV, fabriqué en France, version CE à moteur monophasé 230 V. Système de coupe Enterprise 32 livré avec une grille de 5 mm et couteaux LICOSWISS. Carrosserie monobloc, machine entièrement démontable pour un nettoyage efficace, marche arrière par impulsion et corps de coupe extérieur permettant de travailler au-dessus d'un bac ou d'un mélangeur.

Préparation dynamique

Hachoir à viande industriel sur socle de la gamme DRC de PSV, fabriqué en France, pour boucheries et ateliers de transformation. Système de coupe Enterprise 42 livré avec une grille de 5 mm et couteaux LICOSWISS, moteur triphasé 380 V de 7 CV (5,5 kW). Carrosserie entièrement inox, plateau grand volume, corps de coupe démontable, marche arrière par impulsion et corps extérieur pour travailler au-dessus d'un bac ou d'un mélangeur. 4 roues dont 2 avant à frein. Version export livrée sans capot de sécurité.

Préparation dynamique

Trancheuse à pain de comptoir avec système à 31 lames produisant des tranches uniformes de 12 mm, alimentation par gravité, construction métallique durable, 72x54,6x72 cm — TKF France

Matériel de cuisson

Grill charbon à gaz, 73 cm, 20 700 BTU, avec bac récupérateur d'huile. Dimensions : 76×59×42 cm — TKF France.

Préparation dynamique

Coupe-légumes électrique à 5 disques interchangeables, moteur 0,55 kW, dimensions 65×31,5×53,5 cm, pour une préparation de légumes à fort volume.

Matériel de service

Planche à découper verte conforme HACCP, 600x400x18 mm, codifiée couleur et alimentaire pour les normes d'hygiène en cuisine pro.

Matériel de service

Planche à découper verte conforme HACCP, 530x325x15 mm, codifiée couleur pour la préparation des légumes et salades en cuisine pro.

Coutellerie

Lame berceuse à pizza de 20 pouces (51 cm) avec manche noir BK101, conçue pour une découpe rapide et efficace des grandes pizzas.

Coutellerie

Couteau de chef professionnel 26 cm avec manche noir. Lame polyvalente pour une découpe de précision en cuisine commerciale.

Préparation dynamique

Presse à burger manuelle produisant des steaks hachés de 10 cm de diamètre, dimensions 27×23×30 cm. Idéale pour des portions régulières.

Matériel de service

Planche à découper rouge conforme HACCP, 600x400x18 mm. Codifiée couleur pour le contrôle des allergènes et la sécurité alimentaire.

Coutellerie

Couteau de boucher droit 15 cm avec manche rouge antidérapant RD201, code couleur pour un traitement sûr de la viande en cuisine professionnelle.

Matériel de service

Support en plastique pour planches à découper à 6 emplacements, dimensions 320x230x160 mm, maintient les planches organisées et hygiéniques.

Coutellerie

Couteau de boucher droit professionnel avec lame de 18 cm et manche rouge RD201, conçu pour la boucherie de précision.

Coutellerie

Couteau de chef professionnel, lame 20 cm, manche noir, design ergonomique pour une découpe de précision en cuisine commerciale.

Coutellerie

Couteau de boucher droit professionnel avec lame de 18 cm et manche noir BK201, conçu pour un travail intensif de la viande.

Préparation dynamique

Presse à burger manuelle formant des steaks de 13 cm de diamètre, unité compacte 27×23×30 cm, idéale pour une préparation régulière.

Coutellerie

Couteau de boucher droit 18 cm avec manche jaune YL201, conçu pour la découpe précise et intensive de la viande en boucherie professionnelle.

Matériel de cuisson

Petite machine à shawarma à gaz avec moteur électrique, 3 kW, 33×32×45 cm. Idéale pour la préparation de shawarma au comptoir en restauration.

Préparation dynamique

Coupe-oignons manuel à levier, tout aluminium, pour préparation à fort volume. Dimensions : 27×48×56 cm.

Coutellerie

Couteau de boucher droit avec lame de 15 cm et manche noir antidérapant BK201, conçu pour la découpe et le portionnement professionnels de la viande.

Coutellerie

Couteau de boucher droit 15 cm avec manche vert, conçu pour la boucherie professionnelle.

Matériel de service

Planche à découper rouge conforme HACCP, 530x325x15 mm. Codifiée couleur pour la sécurité alimentaire et le contrôle des allergènes.

Coutellerie

Couteau à pain professionnel avec lame dentelée 23 cm et manche blanc, conçu pour une découpe propre en boulangerie et cuisine professionnelle — Fischer France

Préparation dynamique

Poussoir à saucisse manuel d'une capacité de 7 litres, 4 embouts, dimensions 71×21×16 cm, idéal pour la production de charcuterie.

Coutellerie

Couteau de chef professionnel 15 cm avec manche noir BK201, adapté aux tâches quotidiennes de découpe et de hachage en cuisine commerciale.

Coutellerie

Couteau de boucher droit 18 cm avec manche vert GR201, conçu pour la préparation et la découpe professionnelles de la viande.

Coutellerie

Fusil à aiguiser ovale 30 cm avec manche noir BK101, pour entretenir et réaligner le tranchant des couteaux en cuisine professionnelle.

Coutellerie

Couteau bec d'oiseau de 6 cm avec manche noir Creative Chef, conçu pour l'épluchage de précision et les découpes décoratives.

Coutellerie

Couteau Santoku BBR de 18 cm avec manche bois naturel, conçu pour trancher, émincer et couper avec précision en cuisine professionnelle.

Coutellerie

Couteau de chef professionnel avec lame de 25 cm et manche bois classique, conçu pour des découpes polyvalentes en cuisine commerciale.

Préparation dynamique

Poussoir à saucisse manuel d'une capacité de 5 litres et 4 embouts inclus. Dim. 58×21×16 cm. Idéal pour boucheries et cuisines professionnelles.

Préparation dynamique

Poussoir à saucisses manuel d'une capacité de 10 litres pour boucheries, charcuteries et cuisines professionnelles.

Coutellerie

Couteau de boucher traditionnel avec lame de 26 cm et manche bois riveté, série Original, conçu pour la préparation intensive de la viande.

Coutellerie

Set de 12 couteaux à pizza professionnels, adaptés à la découpe en grand volume en cuisine commerciale.

Coutellerie

Couteau à chawarma professionnel à lame lisse de 35 cm et manche rouge RD201, idéal pour les opérations de chawarma en grand volume.

Coutellerie

Couperet professionnel 23 cm avec manche noir, pour la découpe et la préparation de la viande en cuisine commerciale.

Coutellerie

Couteau à saigner professionnel pour volaille avec lame large de 9 cm, conçu pour des opérations précises de boucherie.

Coutellerie

Couteau à chawarma professionnel à lame lisse de 30 cm et manche rouge RD201, conçu pour le tranchage de chawarma en grand volume.

Coutellerie

Couteau à saigner professionnel avec lame 14 cm et manche à 4 rivets, conçu pour des coupes précises en boucherie et transformation de la viande.

Préparation dynamique

Crochet standard à double pointe en inox, longueur 16 cm, diamètre 6 mm. Adapté au suspendage de viande et d'équipements de cuisine.

Préparation dynamique

Scie à os électrique, 0,65 kW, lame 165 cm, coupe de 5 à 155 mm d'épaisseur, plan 50×38 cm, aluminium ionisé, 52,5×47×85 cm.

Préparation dynamique

Crochet double pivotant large et robuste, longueur 22 cm, diamètre 9 mm, adapté au suspendage d'équipements et d'ustensiles de cuisine.

Préparation dynamique

Scie à os manuelle américaine professionnelle 20 pouces (50 cm) avec cadre en inox. Conçue pour les travaux intensifs de boucherie — Fischer France

Coutellerie

Fusil à aiguiser rond 30 cm avec manche noir BK101, conçu pour entretenir le tranchant des couteaux de cuisine professionnels.

Préparation dynamique

Couteau de hachoir à viande en inox, taille 32, conçu pour la durabilité et la précision dans le hachage professionnel de viande.

Matériel de service

Couteau à parmesan dédié en inox pour portionner et briser avec précision les fromages à pâte dure en cuisine professionnelle — Fischer France

Coutellerie

Couperet à viande professionnel de 7 pouces avec lame RD101 de 18 cm, conçu pour un travail intensif en boucherie.

Préparation dynamique

Crochet simple pivotant en inox, longueur 220 mm et diamètre 9 mm, adapté à la boucherie professionnelle et au suspendage de la viande.