Essentiels cuisine d'hôtel

Matériel de cuisson

Fourneau gaz tout inox avec 6 grands feux et four maxi (3× GN 1/1), four 97×71×27 cm, dimensions totales 120×90×85 cm — TKF France.

Matériel de cuisson

Fourneau gaz à poser 4 feux robuste avec pieds balles, puissance totale 106 950 BTU, 60×77×42 cm, 34 kg — TKF France.

Matériel de cuisson

Four à convection gaz avec doubles portes vitrées, capacité 10× GN 1/1, sur pieds à roulettes, 96×107×149 cm — TKF France.

Matériel de cuisson

Four à convection avec injection vapeur, double ventilateur, construction inox, capacité 4 plaques (60×40 cm), dimensions 84×81×59 cm — TKF France.

Matériel de cuisson

Four à soles gaz avec brûleurs haut et bas, capacité 1 plaque 60x40 cm, dimensions hors tout 81x89x65 cm.

Matériel de cuisson

Plancha gaz avec plaque épaisse, 3 brûleurs, 91 080 BTU, bac récupérateur de graisse. Dimensions : 91,5×77×42 cm — TKF France.

Matériel de cuisson

Grillade gaz avec surface 2/3 lisse et 1/3 rainurée, 2 brûleurs, 34 500 BTU, 73×55×45 cm, 38 kg, pieds balles — TKF France.

Matériel de cuisson

Friteuse à gaz double cuve, 2×16 L, 2 paniers, régulateur de température, 41 400 BTU, dimensions 61,6×66×55 cm — TKF France.

Matériel de cuisson

Friteuse gaz sur pied en inox avec 2 cuves et paniers, 18 L+18 L, contrôle thermostatique, 46×72×94 cm — TKF France

Matériel de cuisson

Bain-marie à poser pour 1× GN 1/1, puissance 1,2 kW, dimensions 57×37×24 cm, idéal pour le maintien au chaud en cuisine professionnelle — TKF France.

Matériel de cuisson

Armoire chauffante pour four CFE 505 CT. Dim : 50×65×90 cm • Fournie séparément ou comme support du four CFE 505 CT. • Pieds inox avec vérins réglables. Hauteur : 150×175. • 3 niveaux, écart 100 mm. • Puissance des éléments chauffants : 950 W. • Thermostat 30/110°. • Alimentation : 230 V monophasé. • Dimensions intérieures : L 400 × P 530 mm. • Sens d'ouverture de la porte réversible (avec supplément) — Ambassade de Bourgogne.

Matériel de cuisson

Armoire chauffante pour four CFE 606 CT. Dim : 65×65×90 cm • Fournie séparément ou comme support du four CFE 606 CT. • 8 niveaux, écart 58 mm. • Pieds inox avec vérins réglables H : 150 mm. • Puissance des éléments chauffants : 1,8 kW. • Thermostat 30/110°. • Alimentation : 230 V monophasé. • Dimensions intérieures : 450 × 400 mm. • Porte à charnière à droite. • Sens d'ouverture de la porte réversible (avec supplément) — Ambassade de Bourgogne.

Matériel de cuisson

Armoire chauffante ventilée qui réchauffe rapidement assiettes et bacs GN et les maintient à température homogène. Parois et toit à double isolation, porte à fermeture magnétique, étagères et pieds réglables, plat émaillé pour ajouter de l'eau et garder les préparations délicates moelleuses. Capacité : 60 assiettes de 34 cm ou 3 bacs GN 2/3 sur 3 grilles. Sur roulettes, dont 2 avec frein. Fabriquée en France.

Matériel de cuisson

Plaque électrique autonome de 600 x 400 mm pour présenter plats cuisinés, quiches, pizzas et tartes à la bonne température : buffets, traiteurs, cafétérias en libre-service. Réglage précis de 35 °C à 95 °C et chaleur homogène sur toute la plaque en inox brossé. Modulable : jusqu'à 6 plaques côte à côte. Charge maximale 25 kg. Fabriquée en France.

Matériel de cuisson

Bouilloire à soupe électrique, capacité 10 L, puissance 400 W. Idéale pour le maintien au chaud des soupes et préparations liquides en service professionnel — TKF France.

Matériel de service

Chafing dish économique en inox, capacité 11 L, dimensions 36x29x33 cm, pour présentation buffet et traiteur.

Matériel de service

Pichet isotherme qui sert d'une seule main d'une simple pression sur la gâchette. Sa double paroi inox maintient la température des boissons chaudes et froides, et sa poignée isolante assure une prise sûre, idéal au petit-déjeuner et en salle.

Matériel de service

Coquetier en fil spiralé pour servir les œufs à la coque au buffet du petit-déjeuner et en room service, stable et facile à laver.

Matériel de service

Moulin à poivre Perfex, le moulin métallique à manivelle classique, petit modèle de 10 cm pour la table ou le passe, au mécanisme durable pour un poivre fraîchement moulu.

Matériel de service

Moulin à sel Perfex, le moulin métallique à manivelle classique, petit modèle de 10 cm au mécanisme adapté au gros sel, pour la table ou le passe.

Matériel de cuisson

Distributeur de boissons 10 L avec robinet. Adapté au service de boissons chaudes et froides en restauration et hôtellerie — TKF France.

Matériel de cuisson

Distributeur de boissons 20 L avec robinet. Adapté au service de boissons chaudes et froides pour la restauration et l'hôtellerie.

Froid professionnel

Armoire réfrigérée positive inox, 2 portes pleines avec serrure, 6 clayettes réglables, GN 2/1, +2 °C à +8 °C, 1400 L, 148×83×201 cm.

Froid professionnel

Armoire positive inox, 1 porte pleine, GN 2/1, 700 L, 3 clayettes réglables, serrure, +2 °C à +8 °C, 74×83×201 cm.

Froid professionnel

Congélateur coffre de 400 L, 1 porte horizontale battante et 1 panier de rangement, -26 à -15 °C, dimensions 132×66×85 cm.

Froid professionnel

Table mixte inox 2 portes positive/négative, 500 L, -18 °C à +8 °C, 2 clayettes réglables, sur 4 roulettes renforcées.

Matériel inox neutre

Table de travail en inox avec une étagère basse, dimensions 180×70×85 cm, conçue pour un usage intensif en cuisine professionnelle.

Matériel inox neutre

Table de travail en inox avec 1 étagère basse. Dimensions : 140×70×85 cm. Durable et hygiénique pour les environnements de cuisine professionnelle.

Matériel inox neutre

Plonge 2 bacs centraux en inox avec 1 étagère basse, cuves 50×40×30 cm, dimensions totales 200×70×85 cm.

Matériel inox neutre

Lave-mains mural en inox à commande au genou, 40×40×51 cm, conçu pour une utilisation hygiénique sans contact manuel — TKF France.

Matériel inox neutre

Rayonnage inox 4 niveaux, pleine plaque, 120 kg par tablette, haute résistance à la corrosion, montants ronds inox. 150×50×185 cm. Garantie 10 ans.

Matériel inox neutre

Double étagère murale en inox à hauteur réglable avec rail inox. Dimensions : 150×30×40 cm. Idéale pour le rangement en cuisine professionnelle.

Matériel inox neutre

Chariot échelle inox compact pour bacs GN avec surface supérieure inox plate. Associe rangement de bacs et espace de préparation. Dim. : 38 × 55 × 100 cm.

Matériel inox neutre

Chariot de service en inox robuste à 2 plateaux, roulettes haute résistance. Capacité 150 kg par plateau. Dim. : 90x55x90 cm.

Matériel inox neutre

Chariot inox conçu pour recevoir et transporter les casiers standard de lave-vaisselle. Optimise la manutention entre lavage et stockage. Dim. : 56 × 51 × 170 cm.

Matériel inox neutre

Chariot plateforme inox à plateau plat et poignée. Conçu pour le transport de charges lourdes en cuisine et zones de service. Dim. : 100 × 60 × 87 cm.

Matériel inox neutre

Conteneur isotherme à chargement frontal pour transporter plats chauds ou froids en bacs gastronormes, de la cuisine à la salle de banquet, au service hospitalier ou sur un événement extérieur. La double paroi en polyéthylène maintient les aliments en température pendant le transport, et les conteneurs s'empilent pour le stockage et le chargement. Accepte des bacs GN 1/1 jusqu'à 200 mm de profondeur : 12 × 20 mm, 6 × 65 mm ou 4 × 100 mm. Se pose sur le chariot TCC-T, vendu séparément.

Matériel inox neutre

Chariot en polyéthylène qui rend mobile le conteneur isotherme TCC-01. Le conteneur se pose dessus, et le chariot roule sur quatre roulettes, dont deux à frein, pour déplacer et immobiliser en toute sécurité un conteneur chargé en cuisine, dans les couloirs de service ou sur un événement. Dimensions : 53 × 71 × 23 cm.

Ustensiles de cuisson

Bac gastronorme GN 1/1 en inox SS304, épaisseur 0,7 mm, dimensions 530x325x200 mm

Ustensiles de cuisson

Bac gastronorme GN 1/1 en inox SS304, 530x325x100 mm, épaisseur 0,7 mm, adapté au stockage et au service alimentaire

Ustensiles de cuisson

Bac gastronorme en inox SS304, GN 1/2, 325x265x100 mm, épaisseur 0,7 mm, pour stockage et service en cuisine professionnelle — TKF France

Instruments de mesure

Thermomètre à sonde électronique ré-étalonnable, conçu pour un suivi précis de la température des aliments en cuisine professionnelle.

Instruments de mesure

Thermomètre infrarouge à laser circulaire pour mesure sans contact des températures de surface, écran couleur rétro-éclairé, rapide et fiable.

Instruments de mesure

Balance de cuisine en inox et ABS, capacité maximale 15 kg. Format compact : 243 x 168 x 33 mm.

Warewashing

Lave-vaisselle à capot, panier 500x500 mm, jusqu'à 60 paniers/heure, hauteur de lavage 425 mm, triple filtration, pompe verticale autonettoyante, 76x79,3x149,4 cm capot fermé — TKF France

Froid professionnel

Machine à glace granulaire autonome, 140 kg/24h, réserve intégrée de 25 kg, condensation air ou eau, carrosserie inox, 50x67x79,6 cm — TKF France

Froid professionnel

Bac de stockage isotherme, 181 kg, extérieur inox, cuve polyéthylène alimentaire à angles arrondis, 76,8x84,8x104,8 cm — TKF France

Froid professionnel

Grand bac de stockage isotherme, 400 kg, extérieur inox, cuve polyéthylène alimentaire, 123,5x87,3x127 cm — TKF France

Froid professionnel

Machine à glaçons compacte autonome, 25 kg/24h, réserve intégrée de 6 kg, glaçon plein 36 g, condensation air ou eau, R290, 36,5x52x60 cm — TKF France

Froid professionnel

Machine à glaçons autonome, 50 kg/24h, réserve intégrée de 25 kg, glaçon plein 36 g, condensation air ou eau, R290, 50x60x79,5 cm — TKF France

Matériel de service

Ouvre-boîtes électrique robuste à poser, à moteur 2 vitesses, pour les cuisines qui ouvrent des boîtes toute la journée, des petites conserves aux formats restauration, rapidement et sans effort.

Préparation dynamique

Machine à levier en inox, robuste, qui épluche et étrogne un ananas entier en un seul mouvement pour obtenir un cylindre net de Ø 102 mm prêt à trancher. Conçue pour hôtels, buffets, bars à jus et préparation de fruits en volume.

Préparation dynamique

Coupe-œufs inox à fils qui découpe un œuf dur en rondelles régulières d'une seule pression, pour salades, sandwichs, canapés et garnitures de buffet.

Préparation dynamique

Coupe-œuf inox qui partage un œuf dur en 6 quartiers nets d'une seule pression, pour salades, plateaux et garnitures.