Fours Professionnels

Matériel de cuisson

Four à convection avec injection vapeur, double ventilateur, construction inox, capacité 4 plaques (60×40 cm), dimensions 84×81×59 cm — TKF France.

Matériel de cuisson

Four à convection gaz avec doubles portes vitrées, capacité 10× GN 1/1, sur pieds à roulettes, 96×107×149 cm — TKF France.

Matériel de cuisson

Four à convection électrique à poser, demi-format, commandes manuelles, porte double vitrage, 3 grilles de cuisson incluses, 59×59×38 cm — Waring.

Matériel de cuisson

Four à convection inox de 28 litres, peu encombrant, pour cuire ou réchauffer viennoiseries, pâtisseries, plats cuisinés et produits salés frais, surgelés ou pré-poussés. Montée à 230 °C en 12 minutes, cuisson homogène grâce aux ouïes de ventilation, isolation renforcée et porte verticale double vitrage. Thermostat 0-230 °C, ventilateur, supports de grilles amovibles 5 niveaux, 2 plaques perforées (255 x 310 mm) et tiroir à miettes. Fabriqué en France.

Matériel de cuisson

Four électrique à convection forcée, 6 niveaux 450×400, écart 68 mm. Dim : 65×65×60 cm • Panneaux latéraux, cadre et moufle de four étanche en inox. • Dimensions intérieures : L 450 - P 400 - H 420 mm. • Côtés à bossages. • Porte hublot double vitrage. • Porte à charnière à droite (charnière à gauche en option avec supplément). • Puissance des éléments chauffants : 4,8 kW. • Thermostat. • Voyant lumineux - Minuterie. • Livré avec 2 grilles et 1 plaque de cuisson. • Alimentation : 230 V monophasé ou 400 V triphasé + N + T — Ambassade de Bourgogne.

Matériel de cuisson

Four électrique à convection forcée, 5 niveaux, écart 60 mm. Dim : 50×65×67 cm • Panneaux latéraux, cadre et moufle de four étanche en inox. • Côtés à bossages. • Porte hublot double vitrage. • Porte à charnière à droite (charnière à gauche en option avec supplément). • Puissance : 2,5 kW – Fonction grill ventilé 2,4 kW. • Thermostat, voyant lumineux, minuterie électrique. • Alimentation : 230 V monophasé. • Dimensions intérieures : L 400 – P 400 – H 370 mm. • Livré avec 2 grilles — Ambassade de Bourgogne.

Matériel de cuisson

Four à sole gaz avec brûleurs supérieur et inférieur, capacité 2 plaques de 60×40 cm, dimensions totales 149×115×65 cm — TKF France.

Matériel de cuisson

Four à sole gaz avec brûleurs supérieur et inférieur, capacité 3 plaques (60×40 cm), dimensions 181×115×65 cm — TKF France.

Matériel de cuisson

Four à soles gaz avec brûleurs haut et bas, capacité 1 plaque 60x40 cm, dimensions hors tout 81x89x65 cm.

Matériel de cuisson

Four à gaz avec brûleur inférieur, puissance 20 000 BTU, dimensions compactes 80×90×60 cm, adapté à la boulangerie commerciale — TKF France.

Matériel de cuisson

Four à manakeesh traditionnel gaz avec isolation brique et sel, capacité 9 pièces, intérieur 90×90 cm, sur support métallique mobile.

Matériel de cuisson

Four à manakeesh traditionnel gaz avec isolation brique et sel, capacité 12 pièces, intérieur 120×90 cm, sur support métallique mobile.

Matériel de cuisson

Four à micro-ondes professionnel tout inox, capacité 25 L, 1 000 W, 8 programmes, 51×43×31 cm — TKF France.

Matériel de cuisson

Armoire chauffante pour four CFE 505 CT. Dim : 50×65×90 cm • Fournie séparément ou comme support du four CFE 505 CT. • Pieds inox avec vérins réglables. Hauteur : 150×175. • 3 niveaux, écart 100 mm. • Puissance des éléments chauffants : 950 W. • Thermostat 30/110°. • Alimentation : 230 V monophasé. • Dimensions intérieures : L 400 × P 530 mm. • Sens d'ouverture de la porte réversible (avec supplément) — Ambassade de Bourgogne.

Matériel de cuisson

Armoire chauffante pour four CFE 606 CT. Dim : 65×65×90 cm • Fournie séparément ou comme support du four CFE 606 CT. • 8 niveaux, écart 58 mm. • Pieds inox avec vérins réglables H : 150 mm. • Puissance des éléments chauffants : 1,8 kW. • Thermostat 30/110°. • Alimentation : 230 V monophasé. • Dimensions intérieures : 450 × 400 mm. • Porte à charnière à droite. • Sens d'ouverture de la porte réversible (avec supplément) — Ambassade de Bourgogne.

Matériel de cuisson

Armoire chauffante ventilée qui réchauffe rapidement assiettes et bacs GN et les maintient à température homogène. Parois et toit à double isolation, porte à fermeture magnétique, étagères et pieds réglables, plat émaillé pour ajouter de l'eau et garder les préparations délicates moelleuses. Capacité : 60 assiettes de 34 cm ou 3 bacs GN 2/3 sur 3 grilles. Sur roulettes, dont 2 avec frein. Fabriquée en France.

Préparation dynamique

Étuve qui fait lever la pâte en 2 heures environ à 29 °C. La production de vapeur est préréglée automatiquement en durée et en quantité grâce aux électrovannes d'humidification. Intérieur inox, capacité 8 plaques de 600 x 400 mm, sur 4 roulettes à frein. Thermostat électronique, interrupteur marche/arrêt, voyant, bouton-poussoir d'injection de vapeur et bac à eau inox. Fabriquée en France.

Matériel de service

Plaque de cuisson standard en aluminium, 60 x 40 cm, compatible gastronorme, idéale pour cuisson et rôtissage en fours professionnels.

Matériel de service

Plaque à baguettes professionnelle, 40 x 60 x 3 cm, pour boulangerie et fours professionnels.

Ustensiles de cuisson

Bac gastronorme GN 1/1 en inox SS304, 530x325x100 mm, épaisseur 0,7 mm, adapté au stockage et au service alimentaire

Ustensiles de cuisson

Bac gastronorme GN 1/1 en inox SS304, épaisseur 0,7 mm, dimensions 530x325x200 mm

Matériel inox neutre

Chariot échelle inox haut à plusieurs niveaux pour plaques de boulangerie standard. Parfait pour pousse, refroidissement et transport des produits boulangers. Dim. : 47 × 62 × 170 cm.

Matériel inox neutre

Chariot échelle en inox pour bacs GN standard. Plusieurs niveaux de glissières pour un rangement et un transport organisés. Dim. : 95 × 50 × 95 cm.

Instruments de mesure

Thermomètre digital pour four avec sonde filaire inox de 150 mm, alarme sonore programmable pour un contrôle précis de la température à cœur.

Instruments de mesure

Thermomètre de four à cadran bimétallique en inox, sans pile, conçu pour mesurer précisément la température réelle du four.

Matériel de service

Gants de four en cuir de vache, longueur 460 mm, résistants à la chaleur jusqu'à 250°C pour une manipulation sûre en cuisine pro.

Matériel de service

Pelle à cendres en inox avec tête de 21,5 cm et manche en aluminium anodisé de 132 cm pour nettoyage de four à pizza.

Matériel de service

Brosse de nettoyage pour four à pizza avec poils en cuivre, racloir inox et manche aluminium anodisé de 132 cm.